Le Paris-Brest ....

 

 

Le Paris-Brest ...

 

 

Image : atelierduchef.fr

 

1891

 

A la fin du 19è s., les courses cyclistes s'organisent et en hommage à  l'une d'elles,

 Paris-Brest-Paris

un pâtissier de Maisons-Laffite, localité très proche de Paris, lui rend hommage à la demande du Directeur* de la course. Pour cela, il invente une pâtisserie restée célèbre :  une roue de vélo en pâte à choux farcie de crême mousseline prâlinée. Il saupoudre la roue de sucre glace parsemé d'amandes. Le Paris-Brest est né !

 

* Le Rédacteur en chef du Petit Journal, Pierre Giffard, est à l'origine de la course cycliste Paris-Brest-Paris en 1891. La course est gagnée par Charles Terront.

 

 

 

 

Image : cyclo-long-cours.fr

 

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