Un repas médiéval sans épices ?

Image : Mag. Pays Cathare, 07/2000.

Impossible !

Sans réfrigération pour conserver les aliments, heureusement que  le vinaigre et les épices, ici le safran, masquent la fraicheur et la couleur douteuses de la viande et des volailles dont l'odeur doit être puissante !

En outre, mais le bon peuple en est exclu, les épices - comme le gingembre, la girofle, le poivre ou la cannelle - sont   importées,  donc chères et, de ce fait, signent le statut social de l'utilisateur !

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