Le Carnaval de Limoux ...
Le Carnaval de Limoux, dans l’Aude en Languedoc-Roussillon (France) est le plus long du monde.
Durant trois mois, en 2019 du 27 janvier au 7 avril, samedis et dimanches à raison de trois représentations par jour, les carnavaliers masqués* dansent d’un café à l’autre sous les arcades médiévales de la place de la République. Ce carnaval est purement folklorique, au sens originel du terme : les savoirs du peuple ! Les spectateurs participent à la comédie improvisée par les « bandes » de carnavaliers, selon des règles que quatre siècles de générations ont jalousement conservées. Ils sont parfois la cible d'une ambiance légèrement grivoise.
Au son de la musique traditionnelle, les festivités se poursuivent jusqu’au jour où Sieur Carnaval est jugé (en langue occitane) et brûlé. La mort de Sieur Carnaval est fêtée allègrement et sans modération pendant la Nuit de la Blanquette **, vin mousseux emblématique de la ville.
La boudègue, bodega en occitan, richement décorée de pompons et rubans aux couleurs éclatantes, retentit à cette occasion tout spécialement. Constituée d'une peau de chèvre entière, elle fait partie de la famille des cornemuses et reconnue comme instrument traditionnel, patrimoine de la Montagne Noire et d'une partie du Lauragais.
Image : lauragais-patrimoine.fr/
* Les carnavaliers masqués sont les Fecos et les Goudils. Ils obéissent à des codes soigneusement transmis et respectés.
** La Blanquette de Limoux ne manque pas de concurrencer le Champagne, d’autant que son prix en est bien éloigné. A la fin du 17è siècle, le moine Don Pérignon aurait importé de Limoux la "science" des célèbres bulles pour la transmettre au Champagne !
La Blanquette serait donc un Champagne avant l'heure !
Le moine aurait-il jadis cheminé vers la Champagne, les bulles dans sa besace ? Nous n’avons aucune trace de son voyage.
Par contre, un manuscrit (datant de 1544) atteste que le vin pétillait déjà dans l’Aude !
La Blanquette de Limoux comporte au moins 90% de mauzac, cépage de la région qui donne un vin tendre et fruité. "Blanquette" est le surnom ancien du mauzac dont les feuilles sont parsemées d'un fin duvet blanchâtre.
La production de la Blanquette est actuellement dépassée par le Crémant de Limoux, vin effervescent qui a fêté les 80 ans de son AOC en 2018. Le Crémant est, pour sa part, composé d’une majorité de chardonnay qui lui donne un caractère fin et élégant.
Le succès du Crémant de Limoux est fulgurant : sa production a augmenté de 52 % en dix ans, doublant la Blanquette en 2010.
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